L’Attiéké qui est en fait du couscous de manioc , est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc. Ce plat, que l’on retrouve au menu de toutes les grandes occasions festives et dans les cérémonies importantes, est présent dans tous les grands restaurants et maquis de la Côte d’Ivoire. En effet, fait par les femmes en général, à partir du manioc, une plante cultivée en grande quantité dans le pays, il est accessible à toutes les bourses. Il existe plusieurs variétés de ce délice (Abodjama, Attieké, Atoukpou). Riche en glucides, l’Attiéké possède une faible teneur en protéines et en lipides; il est également faible en vitamines B1. Il est donc conseillé pour une bonne alimentation. Autrement dit, il est à consommer sans modération . De plus, c’est un plat qui s’accompagne avec pratiquement tout : l’oeuf, le poisson, la viande (poulet, porc, boeuf…), la sardine, les sauces, etc. Il peut être également consommé sans aucun accompagnement surtout quand il est très bien fait.

L’alloco, comme il est appelé en Côte d’Ivoire, un plat dérivé de la banane plantain mûre, s’obtient après avoir frit dans de l’huile d’arachide ou l’huile rouge, des tranches bien découpées de ce vivrier.

Pour une bonne dégustation, l’alloco est accompagné d’un piment à la saveur bien particulière et améliorée en fonction du talent et des secrets culinaires de chaque femme. Selon la bourse et les goûts de chacun, l’alloco se mange avec du poisson frit, du poulet grillé, braisé, rôti ou toutes sortes de viandes apprêtées de différentes manières. Il se mange aussi bien avec des œufs. Mais attention!, L’alloco n’est pas l’allié de toutes les personnes qui désirent se mettre au régime. Car c’est aliment gras. A consommer donc avec modération.